7月31日，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、廣東省商業(yè)地產(chǎn)投資協(xié)會(huì)、廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、廣東省潮菜文化研究會(huì)共六家協(xié)會(huì)發(fā)出聯(lián)合倡議，呼吁全行業(yè)停止價(jià)格內(nèi)卷、回歸品質(zhì)根本，倡導(dǎo)堂食消費(fèi)、發(fā)展線下商業(yè)，強(qiáng)化行業(yè)共治、通過舉辦活動(dòng)激發(fā)美食經(jīng)濟(jì)活力，共同擦亮“食在廣東”的金字招牌。

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年1-6月全國餐飲收入及限額以上餐飲收入增速分別較去年同期下降3.6和2.0個(gè)百分點(diǎn)，增長動(dòng)能有所減弱。

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人指出，當(dāng)前餐飲企業(yè)正面臨前所未有的挑戰(zhàn)：一方面，外賣平臺(tái)高額補(bǔ)貼引發(fā)的“價(jià)格戰(zhàn)”導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)卷加劇，嚴(yán)重?cái)D壓企業(yè)利潤空間；另一方面，食材、人力、房租等剛性成本持續(xù)攀升，企業(yè)經(jīng)營壓力不斷增大。

倡議首先呼吁外賣平臺(tái)企業(yè)立即停止“內(nèi)卷式”價(jià)格戰(zhàn)與“燒錢式”引流行為，尊重餐飲企業(yè)定價(jià)自主權(quán)，將資源轉(zhuǎn)向保障食品安全和支持中小商戶紓困。

其次，倡導(dǎo)廣大餐飲企業(yè)堅(jiān)決抵制非理性惡性價(jià)格競爭，堅(jiān)持選用新鮮安全食材，恪守傳統(tǒng)工藝技法，以誠心、良心、匠心的出品贏得消費(fèi)者信任。同時(shí)，倡議主張正視并支持面向公眾開放的精致餐飲，為高端餐飲正名，相關(guān)企業(yè)應(yīng)夯實(shí)高定價(jià)的品質(zhì)基礎(chǔ)，切實(shí)滿足不同層次與主題的消費(fèi)需求，讓主理人品牌成為烹飪大師展現(xiàn)技藝的舞臺(tái)，讓包房餐桌成為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)企穩(wěn)的簽約臺(tái)，讓高質(zhì)價(jià)比的精致菜品成為城市會(huì)客與文化傳播的名片。

作為餐飲大省，截至2024年底，廣東全省餐飲門店數(shù)量約98.6萬家，占全國總量的12.4%。

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，“食在廣東”不僅是嶺南千年煙火凝練、享譽(yù)全球的金字招牌，更是當(dāng)前廣東促消費(fèi)、穩(wěn)就業(yè)、強(qiáng)文化的重要戰(zhàn)略支點(diǎn)。六家協(xié)會(huì)希望通過此次聯(lián)合倡議，凝聚行業(yè)共識(shí)，推動(dòng)健康發(fā)展，促進(jìn)消費(fèi)市場恢復(fù)活力。

值得關(guān)注的是，政策層面也在積極支持餐飲業(yè)發(fā)展。今年6月由商務(wù)部發(fā)布并實(shí)施的《餐飲業(yè)促進(jìn)和經(jīng)營管理辦法》，已明確將餐飲業(yè)定位為促消費(fèi)、穩(wěn)就業(yè)的關(guān)鍵領(lǐng)域，并著力推動(dòng)行業(yè)數(shù)字化升級(jí)和特色餐飲發(fā)展，為行業(yè)未來指明了方向。