2025年8月8日至9日，第八屆“安琪酵母杯”中華發(fā)酵面食大賽總決賽暨第十二屆全國發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，在湖南寧鄉(xiāng)隆重舉行并圓滿落幕。

產(chǎn)業(yè)大會：共識與標準，指引行業(yè)未來方向

本次發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會以“發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)的傳承、創(chuàng)新與發(fā)展”為核心主題，不僅聚焦了行業(yè)前沿動態(tài)，更為廣大從業(yè)者搭建了一個深度交流與合作的廣闊平臺。

大會上，中國糧油學會理事長盧景波致辭稱，發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)承載著中華農(nóng)耕文明的深厚智慧，關乎國家糧食安全與國民健康福祉。近年來，產(chǎn)業(yè)在龍頭引領、科技賦能和文化傳播方面取得顯著進展，未來，中國糧油學會通過五大賦能平臺推動技術創(chuàng)新與人才培養(yǎng)，推動發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)向數(shù)智化、高值化升級，為筑牢國家糧食安全基石和提升國民生活品質(zhì)貢獻力量。

安琪酵母股份集團公司黨委書記、董事長、中國糧油學會發(fā)酵面食分會會長熊濤也強調(diào)，安琪公司始終將弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化視為己任，共同助力發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

面食大賽：以賽促學，賦能傳統(tǒng)技藝新生

在備受矚目的第八屆“安琪酵母杯”中華發(fā)酵面食大賽中，歷時3個月，在海內(nèi)外9個城市進行了預選賽，共有26支代表隊脫穎而出，成功晉級決賽。

決賽現(xiàn)場，選手們巧妙運用面粉、酵母等基礎原料，精心雕琢出一件件美輪美奐、獨具匠心的創(chuàng)意發(fā)酵面點。五彩斑斕的面團，宛如靈動的畫筆，在參賽選手們那雙巧奪天工的手中輕盈舞動，幻化為一籠籠造型別致新穎、形態(tài)栩栩如生的面塑藝術品，引得觀者無不嘖嘖稱奇。

經(jīng)過激烈的角逐，廣東環(huán)境保護工程職業(yè)學院代表隊、愛尚理小籠包代表隊、四川旅游學院代表隊分別獲得本次大賽的金獎、銀獎、銅獎。這些代表隊憑借精湛的面點技藝和獨特的創(chuàng)意，贏得了行業(yè)最高榮譽，也為各自的團隊和地區(qū)爭得了榮譽。

聚力共贏，行業(yè)盛會，共同引領產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新

歷經(jīng)十五載春秋的中華發(fā)酵面食大賽，已然成為展示面點師卓越技能與行業(yè)整體形象的重要窗口。安琪公司持續(xù)冠名并承辦此項賽事，不僅為行業(yè)內(nèi)的交流與合作提供了寶貴契機，也極大地加深了與行業(yè)企業(yè)的緊密聯(lián)系，從而穩(wěn)固了其在中式面點行業(yè)的領先地位。

本次賽事由湖南康源沙田控股集團有限公司、諾和新元（Novonesis）公司、五得利面粉集團有限公司、安徽維斯達（鴻鑫）食品機械有限公司、鳳陽加松新型材料科技有限公司、廣東永強食品機械有限公司等國內(nèi)外知名企業(yè)共同協(xié)辦，他們的參與和支持，為大會的成功舉辦提供了有力保障，也為發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。

第八屆“安琪酵母杯”中華發(fā)酵面食大賽總決賽暨第十二屆全國發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會的成功舉辦，不僅展示了中華發(fā)酵面食的獨特魅力和從業(yè)者的卓越技能，更為行業(yè)的傳承、創(chuàng)新與發(fā)展指明了方向。相信在各方的共同努力下，中華發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)將迎來更加美好的明天。