哈肉聯(lián)明星產(chǎn)品“哈爾濱紅腸”獲碳中和認(rèn)證

哈爾濱中央大街的老鋪前，哈肉聯(lián)紅腸的咸香已縈繞百年。從1913年開創(chuàng)中國(guó)紅腸工業(yè)化生產(chǎn)先河、成為幾代人記憶中的“國(guó)民紅腸”，到如今承載國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的匠心，這家老字號(hào)始終以“守味”為根脈。在“雙碳”時(shí)代的環(huán)保共識(shí)引領(lǐng)下，哈肉聯(lián)邁出歷史性一步——旗下經(jīng)典哈爾濱紅腸完成全生命周期碳足跡核算，并獲得碳中和認(rèn)證率先開展肉制品行業(yè)的綠色發(fā)展實(shí)踐，讓百年風(fēng)味在綠色轉(zhuǎn)型中煥發(fā)新生。

圖 哈爾濱紅腸

本次通過(guò)碳中和認(rèn)證的哈爾濱紅腸在延續(xù)了“蒜香濃郁、肉質(zhì)緊實(shí)”的經(jīng)典口感的基礎(chǔ)上，對(duì)“生產(chǎn)階段”鏈路展開減碳工作，用合規(guī)化的實(shí)踐詮釋“美味與責(zé)任同行”的品牌新主張。參照ISO14067國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，哈肉聯(lián)聯(lián)合爾特?cái)?shù)科完成“搖籃到墳?zāi)埂比湕l碳足跡核算，每個(gè)環(huán)節(jié)的減碳舉措均遵循科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)落地：

一體化園區(qū)布局減少冷鏈運(yùn)輸碳排放量：哈肉聯(lián)自建生豬屠宰車間并與紅腸生產(chǎn)車間設(shè)在同一園區(qū)，大幅降低豬肉從屠宰到加工的時(shí)間和空間距離，避免了屠宰豬肉的跨區(qū)冷鏈運(yùn)輸帶來(lái)的碳排放。

電氣化創(chuàng)新改造推動(dòng)紅腸生產(chǎn)綠色升級(jí)：車間通過(guò)電氣化改造，針對(duì)紅腸加工的核心“煙熏”環(huán)節(jié)，研發(fā)“電烤工藝”，在保留果木香氣、提升紅腸風(fēng)味醇厚感的同時(shí)，從能源源頭減少碳排放。通過(guò)引入電動(dòng)叉車替代傳統(tǒng)叉車，實(shí)現(xiàn)廠內(nèi)運(yùn)輸清潔化。

包裝設(shè)計(jì)優(yōu)化實(shí)現(xiàn)材料與物流雙重減排：根據(jù)紅腸規(guī)格精準(zhǔn)設(shè)計(jì)包裝尺寸，避免“過(guò)度包裝”——如調(diào)整盒體結(jié)構(gòu)，在保證保護(hù)效果的前提下減少包裝使用量。自有工廠完成包裝生產(chǎn)后通過(guò)廠內(nèi)叉車運(yùn)輸至紅腸包裝工位，避免外購(gòu)包裝從外地工廠到哈肉聯(lián)的跨區(qū)域運(yùn)輸。

哈肉聯(lián)的碳中和實(shí)踐注重科學(xué)驗(yàn)證與第三方背書：此款哈爾濱紅腸已通過(guò)TüV南德（國(guó)際權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)）依據(jù)ISO14068標(biāo)準(zhǔn)的核查認(rèn)證，從碳足跡核算到碳中和認(rèn)證，每一步均符合國(guó)際規(guī)范。同時(shí)采用“減排為主、抵消為輔”的策略——先通過(guò)全鏈路減碳降低大部分排放，剩余無(wú)法避免的少量排放，再通過(guò)碳匯項(xiàng)目抵消。

圖 產(chǎn)品碳中和達(dá)成核查聲明

這款碳中和哈爾濱紅腸的推出，是哈肉聯(lián)“綠色轉(zhuǎn)型”戰(zhàn)略的關(guān)鍵一步。作為東北地區(qū)肉制品龍頭企業(yè)，哈肉聯(lián)探索的“傳統(tǒng)工藝+低碳技術(shù)”路徑，為行業(yè)提供了可復(fù)制的范本——既守住老字號(hào)的品質(zhì)根基，又回應(yīng)新時(shí)代消費(fèi)者“環(huán)保消費(fèi)”的需求，讓老品牌跟上綠色趨勢(shì)。

圖 產(chǎn)品碳中和標(biāo)簽

爾特?cái)?shù)科還于2025年8月21日采用無(wú)人機(jī)搭載高精度溫室氣體傳感器的方式，對(duì)哈肉聯(lián)廠區(qū)上空的二氧化碳和甲烷濃度等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行測(cè)量。無(wú)人機(jī)監(jiān)測(cè)具有靈活性強(qiáng)、分辨率高、覆蓋范圍廣的優(yōu)勢(shì)，能夠快速獲取不同位置的氣體濃度數(shù)據(jù)，與排放清單核算方法相互印證，為精準(zhǔn)識(shí)別潛在排放源提供技術(shù)支持。監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示廠區(qū)未對(duì)周邊大氣環(huán)境造成明顯污染影響。

圖 無(wú)人機(jī)飛測(cè)視工作實(shí)況

目前，哈肉聯(lián)通過(guò)使用太陽(yáng)能照明、煙熏廢氣回收利用、蒸煮間流水二次利用、應(yīng)用電動(dòng)叉車等方式實(shí)現(xiàn)節(jié)能降碳，每年大約可降碳51.75噸。未來(lái)，哈肉聯(lián)計(jì)劃通過(guò)優(yōu)化能源結(jié)構(gòu)、提升能源效率、開展系統(tǒng)性能源審計(jì)與設(shè)備升級(jí)優(yōu)化等方式繼續(xù)開展綠色行動(dòng)，以老字號(hào)的擔(dān)當(dāng)帶動(dòng)食品行業(yè)低碳升級(jí)。

撕開包裝的瞬間，那股熟悉的蒜香與肉香撲面而來(lái)。這縷穿越百年的風(fēng)味，如今承載著新的使命——讓老味道跟上綠色時(shí)代，讓每一口美味都成為對(duì)地球的溫柔守護(hù)。