3月11日，由紅餐網(wǎng)、中國商業(yè)聯(lián)合會和紅餐研究院主辦的“破繭? 新生 2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”在成都新世紀(jì)國際會議中心盛大召開。本屆產(chǎn)業(yè)節(jié)為期2天，包含了產(chǎn)業(yè)大會、風(fēng)向標(biāo)產(chǎn)品全球發(fā)布會、2025餐飲品類發(fā)展論壇、2025火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇等多個版塊內(nèi)容，精彩紛呈，吸引了多全國眾多知名餐飲品牌創(chuàng)始人、投資人、產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)人士、行業(yè)專家及上千餐飲精英共襄盛舉。

產(chǎn)業(yè)節(jié)以“破繭?新生”為主題，寓意著餐飲行業(yè)在深度調(diào)整期中打破固有思維、突破傳統(tǒng)模式，勇敢面對變革，并在挑戰(zhàn)中實現(xiàn)蛻變。在為期兩天的活動中，與會嘉賓重點討論在消費分級與需求迭代的雙重挑戰(zhàn)下，餐飲企業(yè)如何加速革新底層邏輯，主動迭代經(jīng)營模式，重構(gòu)品牌護城河以應(yīng)對市場變局。產(chǎn)業(yè)節(jié)現(xiàn)場，業(yè)界精英圍繞餐飲業(yè)避卷之道、餐飲認(rèn)知效率、萬店連鎖品牌供應(yīng)鏈等議題，輸出了兼具戰(zhàn)略高度與實踐深度的破局方法論。

本次大會，成都海名會展有限公司總經(jīng)理肖奎先、陜西省老字號協(xié)會會長、袁記肉夾饃創(chuàng)始人兼董事長靳金礦，陜西省面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會會長、中國陜菜網(wǎng)創(chuàng)始人劉曉鐘，中國陜菜網(wǎng)總經(jīng)理金傳梅等率團共同參與。

其中，袁記肉夾饃作為陜西美食文化的杰出代表，其變革之路更是被行業(yè)熱議。它從一家匠心手作的夫妻小店，逐步成長為規(guī)模化連鎖品牌。期間不斷適應(yīng)市場變化，引領(lǐng)行業(yè)潮流。通過變革產(chǎn)業(yè)模式，實現(xiàn)了從單一產(chǎn)品到多元化產(chǎn)品線、從線下門店到線上線下融合的全渠道營銷模式的轉(zhuǎn)變。形成了以肉夾饃、涼皮為核心、涵蓋餛飩粉面、砂鍋米飯、養(yǎng)胃湯粥、饞嘴小吃等系列產(chǎn)品。同時形成了多渠道，多場景的門店盈利模型。

為了滿足日益發(fā)展和變化的市場需求及消費體驗，袁記肉夾饃率先引入先進的自動化生產(chǎn)加工及檢測設(shè)備、無塵無菌的生產(chǎn)凈化車間等體系，全面負(fù)責(zé)從食品研發(fā)、原料采購、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化加工、品質(zhì)檢測到倉儲物流等各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了產(chǎn)品供應(yīng)的一體化鏈條，極大提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
據(jù)了解，袁記肉夾饃品牌截止目前已先后歷經(jīng)三次品牌升級，并以“直營+聯(lián)營+加盟”的多元化模式，在核心市場成功布局近500家門店，同時憑借“專業(yè)培訓(xùn)、系統(tǒng)支持、合作共贏”的理念，不斷提高加盟者經(jīng)營能力和盈利水平，品牌影響力日益增強。

在“破繭? 新生 2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上，袁記肉夾饃更與業(yè)界同仁深入交流，共同探討餐飲產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展。袁記肉夾饃創(chuàng)始人兼董事長靳金礦最后表示：“袁記肉夾饃將繼續(xù)秉承匠心精神，不斷創(chuàng)新升級，繼續(xù)以智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化為發(fā)展方向，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，為消費者提供更安全、更健康、更美味的食品和消費體驗。同時，公司也將加強與業(yè)界同仁的合作與交流，共同推動中國餐飲產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展”。