導(dǎo)語(yǔ)：

有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)？從遍地開(kāi)花的演唱會(huì)、音樂(lè)節(jié)到爆火的Labubu盲盒、谷子專門(mén)店，這些原本小眾的消費(fèi)產(chǎn)品正逐漸大眾化。

越來(lái)越多人開(kāi)始為情緒價(jià)值買單，一場(chǎng)消費(fèi)轉(zhuǎn)型路徑正在變得清晰可見(jiàn)。

最近，“快樂(lè)熊貓”刷屏沈陽(yáng)各大商場(chǎng)，這家全國(guó)400家門(mén)店的火鍋品牌，10年間用“快樂(lè)體驗(yàn)”積累超750萬(wàn)忠實(shí)粉絲。

十年排隊(duì)不停，熊喵來(lái)了火鍋的“流量密碼”，就是——情緒價(jià)值。

正文：

情緒價(jià)值正重構(gòu)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的底層邏輯

當(dāng)下社會(huì)，人民的需求已經(jīng)從“物質(zhì)文化需要”向“美好生活需要”轉(zhuǎn)變，總體上表現(xiàn)為對(duì)物質(zhì)利益和精神利益的多層次需要。這一點(diǎn)在Z世代群體（1995-2009年間出生）身上體現(xiàn)的尤為明顯。

數(shù)量超2.3億的中國(guó)Z世代和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、手游、動(dòng)漫等一起成長(zhǎng)。Z世代不僅個(gè)性鮮明、視野開(kāi)闊、理性務(wù)實(shí)、獨(dú)立包容，還有著與眾不同的消費(fèi)習(xí)性、消費(fèi)選擇和消費(fèi)方式，并且形成自己獨(dú)特的消費(fèi)模態(tài)和消費(fèi)特質(zhì)。

與父輩們不同，基本沒(méi)有溫飽憂慮的Z世代，追求的是馬斯洛需求層次中更高級(jí)別的心理需要——認(rèn)知需要、審美需要和自我實(shí)現(xiàn)的需要。

滿足了這種需要，人就會(huì)產(chǎn)生出強(qiáng)烈、深刻的幸福感，這就是馬斯洛所描述的“高峰體驗(yàn)”。

比如二次元群體cos喜愛(ài)的角色出沒(méi)在各種漫展，打卡收集豐富多樣的周邊；漢服旗袍愛(ài)好者致力于復(fù)原傳播傳統(tǒng)服飾文化，將其融入日常生活；他們將愛(ài)好變成個(gè)人身份標(biāo)識(shí)，尋求“同好”間的文化和身份認(rèn)同。

比如乙女游戲、樹(shù)洞陪伴等一些虛擬商品成為消費(fèi)爆款，本質(zhì)上是提供缺失情感的即時(shí)滿足服務(wù)。

所謂的情緒消費(fèi)趨勢(shì)，其實(shí)是Z世代的心理需要外化引發(fā)的一種新消費(fèi)動(dòng)能變化，核心是通過(guò)與其形成情感共鳴，進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為消費(fèi)行為。據(jù)《情緒消費(fèi)崛起：2025年市場(chǎng)格局與未來(lái)走向》顯示，中國(guó)情緒消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模將突破2萬(wàn)億元，情緒經(jīng)濟(jì)正從邊緣走向主流。

當(dāng)把視角放到餐飲業(yè)，可以說(shuō)，誰(shuí)抓住了消費(fèi)者的“心”，就抓住了消費(fèi)者的“胃”。

餐飲品牌的競(jìng)爭(zhēng)維度，已經(jīng)不局限于產(chǎn)品味道等基本功，還有——情緒滿足。

要有情緒價(jià)值，但不能只有情緒價(jià)值

2024年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模突破5.5萬(wàn)億元，連鎖化率提升至23%，500-1000家規(guī)模品牌增速達(dá)93.6%。2025年上半年，蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨、霸王茶姬、綠茶餐廳等上市成功，強(qiáng)者恒強(qiáng)的“馬太效應(yīng)”越發(fā)明顯。

《2025年上半年連鎖餐飲門(mén)店發(fā)展藍(lán)皮書(shū)》中顯示：“今年1-6月，連鎖新茶飲、連鎖中餐以及連鎖面包甜點(diǎn)門(mén)店三個(gè)賽道發(fā)展收縮或停滯的品牌占比均在70%左右。連鎖小吃快餐賽道的門(mén)店發(fā)展陷入瓶頸的品牌也超過(guò)了一半?！?

這表明，餐飲行業(yè)從粗放的規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)入效率與質(zhì)量并重的“精耕細(xì)作”階段。

退潮后，堅(jiān)固的礁石才更容易被人看見(jiàn)。

比如新茶飲賽道的“情緒營(yíng)銷”高手——爺爺不泡茶，2023年僅300家，去年一年新增門(mén)店1500家，目前全國(guó)總門(mén)店數(shù)2200+家，高調(diào)進(jìn)軍茶飲第一梯隊(duì)。每一次新品推出都是一場(chǎng)搶貨大戰(zhàn)，紅蘋(píng)果系列高顏值原創(chuàng)小狗成為小紅書(shū)曬圖爆款。

再比如火鍋賽道的人氣排隊(duì)王——熊喵來(lái)了。西安首店熙地港黑金店開(kāi)業(yè)一個(gè)月翻臺(tái)率仍保持6.6高位。在市場(chǎng)下行的情況下，給團(tuán)隊(duì)伙伴和行業(yè)同仁都打了一針興奮劑。

已經(jīng)走過(guò)十年的熊喵來(lái)了，誕生之初就帶有“快樂(lè)基因”。

熊喵來(lái)了創(chuàng)始人吳紅濤早年曾是一名人民教師，后來(lái)開(kāi)始創(chuàng)業(yè)做中餐。有次去日本，他被迪士尼的熱情和極致服務(wù)吸引，就想開(kāi)一個(gè)讓孩子和家人喜歡、能給顧客帶來(lái)快樂(lè)體驗(yàn)的火鍋店。于是，2015年，熊喵來(lái)了中街大悅城B館的創(chuàng)始1號(hào)店開(kāi)業(yè)了。

創(chuàng)始店自開(kāi)門(mén)迎客就一直受到沈陽(yáng)人民的喜愛(ài)支持。不僅獲得沈陽(yáng)大眾點(diǎn)評(píng)火鍋熱門(mén)排行榜TOP1、美團(tuán)全國(guó)榜超人氣餐廳、美團(tuán)最佳服務(wù)餐廳，還連續(xù)5年被評(píng)為大眾點(diǎn)評(píng)年度星級(jí)商戶，是大悅城當(dāng)之無(wú)愧的超人氣門(mén)店。

熊喵來(lái)了十周年之際，創(chuàng)始店重裝開(kāi)業(yè)，快樂(lè)體驗(yàn)再升級(jí)。7月18日—20日，品牌IP熊貓玩偶走出門(mén)店和萌趣小伙伴開(kāi)啟歡樂(lè)巡游，將笑容傳播到夏日的沈陽(yáng)街頭。

不過(guò)和其他行業(yè)不同的是，餐飲業(yè)更加依賴復(fù)購(gòu)。單純情緒價(jià)值難以支撐顧客高頻次消費(fèi)。所以，要有情緒價(jià)值，但不能只有情緒價(jià)值，否則就會(huì)成為“次拋”品牌。

消費(fèi)者越來(lái)越追求“質(zhì)價(jià)比”，熊喵來(lái)了火鍋同樣看得明白。

實(shí)際上，除了被稱為“火鍋界迪士尼”，熊喵來(lái)了還是網(wǎng)友口中“火鍋界的優(yōu)衣庫(kù)”。

人均60元出頭吃6大世界牧場(chǎng)原切好肉，免費(fèi)暢享十二種甜品、鴨血豆腐、兒童餐。今年4月17日，熊喵來(lái)了還對(duì)72款產(chǎn)品全新升級(jí)，提質(zhì)反降價(jià)，讓原切肉價(jià)格回到十年前，全線涮品不超39元。

本次十周年全新升級(jí)的創(chuàng)始店還犧牲一張桌位，每年少掙20萬(wàn)，只為在門(mén)店設(shè)置冰柜展示每日食材，讓好品質(zhì)看得見(jiàn)，吃得到。

用“平價(jià)優(yōu)質(zhì)”的堅(jiān)實(shí)軌道支撐“快樂(lè)體驗(yàn)”的小火車，從嘗鮮到愛(ài)上，讓熊喵來(lái)了專列真正開(kāi)進(jìn)每一位消費(fèi)者心中。

在這家火鍋店，人人都是國(guó)寶

一路走來(lái)，除了為顧客提供情緒價(jià)值和質(zhì)價(jià)比體驗(yàn)，熊喵來(lái)了還有更高的追求。

在熊喵來(lái)了的菜單封面上印著一句話“人人都是國(guó)寶”。好吃、好看、好玩，每一類顧客群體的需求都應(yīng)該被看到、被滿足。

比如少油少辣的辣味鍋底、來(lái)自新疆的番茄鍋底、清淡養(yǎng)生的骨湯鍋底，每年的不同主題的美食節(jié)，將天南海北的好食材匯聚在一方餐桌。吃辣的和不吃辣的、吃肉的和不吃肉的，都得到了專屬快樂(lè)。

針對(duì)不同客群，熊喵來(lái)了有環(huán)境簡(jiǎn)約時(shí)尚的白金店、黑金店，國(guó)潮風(fēng)格的國(guó)風(fēng)店，還有十二款高顏值甜品，各種有趣菜品擺盤(pán)，網(wǎng)友評(píng)論“打卡拍照嘎嘎出片！”

而用餐過(guò)程中最讓顧客印象深刻的要數(shù)400家門(mén)店每天的“熊貓發(fā)糖時(shí)刻”。可愛(ài)逗趣的熊貓跟顧客猜拳擊掌、賣萌撒嬌，輸了游戲還會(huì)叉腰跺腳，讓每一位互動(dòng)的顧客情不自禁開(kāi)懷大笑。

《2025銀發(fā)族趨勢(shì)觀察》報(bào)告中提到，伴隨著中國(guó)老齡化的進(jìn)程，中老年人的生活狀態(tài)和需求逐漸成為社會(huì)的焦點(diǎn)。這些出生于1960-1975年的熟齡人群，已成為總資產(chǎn)最高，負(fù)債率最低的群體。不同于后幾代人，他們的青春期受限于物質(zhì)條件和社會(huì)環(huán)境，無(wú)法盡情探索興趣愛(ài)好、嘗試職業(yè)選擇、堅(jiān)持人生理想。如今，有閱歷、有實(shí)力、有精力的他們，終于能夠擺脫一切社會(huì)身份的束縛，真正大膽的為自己活一次，開(kāi)啟“第二青春期”。

這次創(chuàng)始店十周年慶就將目光聚焦在了“樂(lè)齡國(guó)寶”群體。不僅定制樂(lè)齡國(guó)寶主題專列，還邀請(qǐng)老年大學(xué)的同學(xué)們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)拍攝照片、表演舞蹈，分享他們“越長(zhǎng)大，越快樂(lè)！”的精彩人生。眾多顧客和自家的樂(lè)齡國(guó)寶一起歡樂(lè)開(kāi)涮，刷新人生體驗(yàn)。

實(shí)際上，不僅顧客，每一位熊喵來(lái)了的員工、合作伙伴、甚至素不相識(shí)的陌生人，每一個(gè)人在這里都會(huì)得到“國(guó)寶”待遇。

與之相對(duì)應(yīng)的是熊喵來(lái)了讓太陽(yáng)花盛開(kāi)全中國(guó)，共創(chuàng)幸福生活的品牌使命。創(chuàng)始人吳紅濤認(rèn)為“顧客幸福，伙伴幸福、同盟商幸福、合作商幸福、社會(huì)幸?！笔菍訉舆f進(jìn)關(guān)系，這其中顧客幸福最基礎(chǔ)也最核心，社會(huì)幸福則是最高層級(jí)的目標(biāo)。

當(dāng)顧客幸福，為他們服務(wù)的員工更會(huì)感到自身工作的價(jià)值感。而且熊喵來(lái)了的員工不僅注重細(xì)心服務(wù)顧客，相互之間也會(huì)主動(dòng)傳遞溫暖。比如在母親節(jié)當(dāng)天，給門(mén)店中“母親”身份的員工準(zhǔn)備驚喜禮物；比如在風(fēng)雨天氣為同事準(zhǔn)備驅(qū)寒姜湯。

早年當(dāng)體育老師的經(jīng)歷讓吳紅濤關(guān)注到美團(tuán)鄉(xiāng)村兒童操場(chǎng)公益計(jì)劃。2011年11月，熊喵來(lái)了成為該公益計(jì)劃首批合作商家。

截至2025年7月，熊喵來(lái)了捐贈(zèng)的“太陽(yáng)花”操場(chǎng)已有53座投入使用，最新的一座位于海拔4565米的西藏高原。

歷經(jīng)10年發(fā)展，熊喵來(lái)了從沈陽(yáng)拓展至全國(guó)13省，門(mén)店規(guī)模超400家，積累了近760萬(wàn)會(huì)員，獲得各項(xiàng)行業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)，成為全國(guó)知名火鍋品牌。

結(jié)語(yǔ)：

“樂(lè)意花錢(qián)，但每一分錢(qián)都要花的有價(jià)值?！毕M(fèi)者的期待值越來(lái)越高。

市場(chǎng)則回報(bào)給消費(fèi)者越來(lái)越多像熊喵來(lái)了一樣從區(qū)域走向全國(guó)的優(yōu)質(zhì)品牌。

為這一刻他們的準(zhǔn)備早就開(kāi)始了，不懼市場(chǎng)的嚴(yán)格檢驗(yàn)，無(wú)畏消費(fèi)趨勢(shì)的變化，用真誠(chéng)打動(dòng)顧客，用實(shí)在留下口碑。

每一次消費(fèi)選擇，都讓更多品牌走向人前，在市場(chǎng)的舞臺(tái)上留下綻放光芒的精彩畫(huà)面，共同組成獨(dú)屬于這個(gè)時(shí)代的社會(huì)影像。