當(dāng)青春與匠心碰撞，當(dāng)傳承與創(chuàng)新交融，一場屬于中餐青年力量的競技熱潮已完成首輪蓄力。近日，由味達美餐飲服務(wù)聯(lián)合世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦、名廚 APP 作為官方合作伙伴的 “一味當(dāng)鮮·味達美青年鮮鋒廚師大賽” 線上報名及初賽評選圓滿收官。味達美餐飲服務(wù)事業(yè)部品牌總監(jiān)李欣提到，青年廚師的成長至關(guān)重要，他們與烹飪文化的傳承、中國的餐飲未來息息相關(guān)，這場賽事不僅是技藝的比拼，更是味達美賦能青年廚師成長、推動中餐行業(yè)創(chuàng)新的生動實踐，而區(qū)域晉級賽的啟幕，將成為挖掘中餐新勢力的關(guān)鍵節(jié)點。

初賽階段：青春力量集結(jié)，共繪中餐新圖景

本次大賽自 9月 1 日啟動報名后，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎、國寶級魯菜大師王義均、中國烹?yún)f(xié)行業(yè)領(lǐng)軍人物高炳義、國宴大師“十大中華名廚孫立新等15位行業(yè)大咖在線助力，為參賽選手們加油打氣！報名階段的亮點，在于對 “中餐本味” 與 “創(chuàng)新表達” 的雙重堅守。根據(jù)賽事規(guī)則，所有參賽菜品均為正餐菜品，需使用味達美餐飲服務(wù)品牌旗下味達美、六月鮮、黃飛紅、蔥伴侶專供產(chǎn)品制作的原創(chuàng)菜品進行參賽，這一設(shè)定既回歸了中餐烹飪的本質(zhì)，也讓味達美成為中餐后廚全場景調(diào)味品的品牌理念與廚師的技藝形成了深度共鳴。

本次大賽聯(lián)動全網(wǎng)上千萬粉絲達人和全國200+新聞網(wǎng)站以及橄欖畫報、餐企老板內(nèi)參、調(diào)料家等5大垂媒深度報道，提供流量扶持，報名選手蓋于全國29個?。ㄊ校?，累計119座城市，參賽作品涵蓋川、魯、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等多個菜系。讓各位青年廚師的名字與作品被千萬食客看見、記住、熱議，成為了2025年餐飲行業(yè)大事件！

從餐廳全職廚師到餐飲院校學(xué)子，參賽者中既有從業(yè)多年、渴望突破的 “進階者”，也有初入行業(yè)、滿懷熱忱的 “新生代”，有600多名選手紛紛報名，覆蓋全國，最終100 名兼具潛力與熱情的青年廚師參賽者脫穎而出，晉級者不僅將獲得定制廚師服與 “全國 100 強” 榮譽證書，更收獲了進入下一階段、與全國強手同臺競技的寶貴機會。他們共同的目標(biāo)，是通過味達美的平臺展現(xiàn)對中餐的理解與創(chuàng)新。

區(qū)域晉級賽：從 “線上比拼” 到 “線下亮劍” 的關(guān)鍵一躍

10月起，區(qū)域晉級賽將陸續(xù)在全國5大賽區(qū)拉開戰(zhàn)幕。作為賽事從 “云端” 走向 “實地” 的核心環(huán)節(jié)，區(qū)域晉級賽的意義遠不止于 “篩選強者”，更在于為青年廚師搭建一個 “真刀真槍” 的成長舞臺。

從賽事設(shè)計來看，區(qū)域晉級賽是技藝與心態(tài)的雙重考驗：100位晉級者自主進行線下比賽的賽區(qū)選擇，線下現(xiàn)場烹飪 PK， 經(jīng)歷“一城一味主題食材 + 創(chuàng)意菜品” 的雙重考驗。這里沒有虛擬場景的緩沖，只有對火候的精準(zhǔn)把控、對調(diào)味的極致理解，以及面對同行與評委時的臨場應(yīng)變 —— 這種真實的競技氛圍，正是青年廚師突破自我、精進技藝的最佳土壤。

更重要的是，區(qū)域晉級賽是資源與機遇的聚合點。各賽區(qū)前3 名不僅將直接晉級全國決賽，也會獲得現(xiàn)金獎勵與餐廳榮譽牌匾。味達美餐飲服務(wù)將承擔(dān)選手比賽期間的的往返城市交通與住宿費用，讓廚師們專注于技藝比拼；而媒體、行業(yè)協(xié)會與名廚的深度參與，更讓這場賽事成為青年廚師 “被看見” 的窗口 —— 他們的創(chuàng)意菜品、烹飪理念，將通過報道與花絮傳播，被更多同行與食客熟知。

以賽賦能，味達美助力中餐青年力量 “破圈生長”

就在剛剛過去的5月份，味達美舉辦的“一味當(dāng)鮮，攜翼共贏”品牌升級發(fā)布會。正式宣布以“品牌力×產(chǎn)品力×服務(wù)力”三輪驅(qū)動為核心，聚焦行業(yè)未來趨勢，開啟從“調(diào)味”到“賦能”的全新篇章。

本次“一味當(dāng)鮮”味達美青年鮮鋒廚師大賽，延續(xù)了味達美餐飲服務(wù)品牌對鮮味的追求——以“鮮”為主題，提供提“鮮”的產(chǎn)品，提拔“鮮”鋒的廚界新人，尋找“鮮”美的好菜品，打造行業(yè)“鮮”明的口碑。主題“一味當(dāng)鮮”和“一位當(dāng)先”的雙關(guān)，味達美希望挖掘更多的青年廚師走向舞臺。

大賽從報名階段的全民參與，到區(qū)域晉級賽的精準(zhǔn)競技，再到后續(xù)的米其林訓(xùn)練營、全國決賽與 “欣星廚簽約計劃”，構(gòu)建了一條覆蓋 “選拔 - 培養(yǎng) - 賦能 - 輸出” 的全鏈路成長通道。

區(qū)域晉級賽的啟幕，正是這條通道的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點：它讓優(yōu)秀的青年廚師從 “潛力股” 成為 “實戰(zhàn)派”。正如世界中餐業(yè)聯(lián)合會專專家邢穎所言：“本次大賽不僅是一項面向年輕廚師群體的全國性烹飪賽事，更為年輕廚師搭建展現(xiàn)技藝，交流創(chuàng)新的平臺?！?/span>

這場跨越南北的味覺競技，即將揭曉更多中餐新勢力的風(fēng)采。讓我們共同期待，在區(qū)域晉級賽的舞臺上，青年廚師們以味達美為媒，用匠心煥新中餐魅力，讓更多人看見中國味道的無限可能。