當(dāng)星湖的瀲滟波光映照出湘西灶火的躍動(dòng)，當(dāng)剁椒魚(yú)頭的熱辣鮮香飄蕩于千年宋城墻下，一個(gè)詩(shī)意的飲食敘事正在肇慶——這座嶺南文化發(fā)祥之地徐徐展開(kāi)。2026年1月10日，在喧天鑼鼓與祥瑞舞獅的歡騰中，湘滿樓肇慶端州店于端州區(qū)盛大啟幕。這不僅是品牌連鎖版圖的關(guān)鍵擴(kuò)張，更是其“詩(shī)意湘宴”理念在廣府文化腹地的首次完整呈現(xiàn)，標(biāo)志著一次跨越山河的風(fēng)味與文化對(duì)話正式啟航。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海誠(chéng)、廣東省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張小玲、肇慶市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄒其森、著名湘菜大師張小春等嘉賓蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，與湘滿樓董事長(zhǎng)李國(guó)成共同見(jiàn)證了這一戰(zhàn)略時(shí)刻。

一、品牌內(nèi)核：以文化為魂的商業(yè)哲學(xué)

在餐飲行業(yè)陷入同質(zhì)化內(nèi)卷、流量焦慮彌漫的今天，湘滿樓二十五年的穩(wěn)健步履，揭示了一條被忽視的真理：真正持久的品牌，售賣的不只是一道菜，而是一套完整的價(jià)值系統(tǒng)與生活提案。湘滿樓的核心競(jìng)爭(zhēng)力，早已超越了“美味的湘菜”，升維為“可體驗(yàn)的湖湘文化”  和“可信賴的品質(zhì)生活象征”。

其名“湘滿樓”，便是一部凝練的哲學(xué)。

“湘”，是血統(tǒng)與根源，堅(jiān)定地錨定湖湘文化的沃土;

“滿”，是境界與追求，象征著對(duì)食材豐盛、食客滿意、人生圓滿的極致向往;

“樓”，是場(chǎng)景與載體，寓意著登高望遠(yuǎn)、匯聚八方的格局。三者合一，勾勒出一個(gè)既有地域深度，又有人文溫度，更有空間廣度的品牌立體形象。

在產(chǎn)業(yè)端，湘滿樓完成了一次從田間到餐桌的深度整合。2018年，品牌逆流而上，在湖南成立自有農(nóng)業(yè)公司，建立起覆蓋主要食材的綠色供應(yīng)鏈。這不僅是品質(zhì)控制的保障，更是對(duì)湘菜“本味”的源頭守護(hù)。

在產(chǎn)品端，品牌已構(gòu)建“經(jīng)典傳承+季節(jié)限定+區(qū)域融合”的三級(jí)創(chuàng)新體系。湘滿樓意在告訴更多人，真正的湘菜博大精深，其精髓在于“和而不同”——講究辣而不燥、鮮辣交融、咸香并蓄、五味調(diào)和。湘滿樓在堅(jiān)守傳統(tǒng)魂脈的基礎(chǔ)上，打破湘菜“重油重辣”的單一形象，呈現(xiàn)出湘菜細(xì)膩、豐富、雅致的一面。

在烹飪端，湘滿樓推動(dòng)了湘菜從“手藝”到“廚藝”的體系化升級(jí)。其招牌“剁椒魚(yú)頭”，便是一部微縮的技藝教科書(shū)。當(dāng)大多數(shù)餐企還在采購(gòu)鏈中博弈時(shí)，湘滿樓已深入土壤與水源，確保每一顆辣椒、每一只魚(yú)頭，都承載著原產(chǎn)地的純粹風(fēng)土。這種對(duì)食材的極致尊重，恰恰與肇慶端州“食不厭精，膾不厭細(xì)”的飲食傳統(tǒng)不謀而合。

湘滿樓的可貴之處，在于它幾乎從創(chuàng)立之初，就選擇了另一條更為艱難卻可持續(xù)發(fā)展的道路——做湘菜文化的梳理者、提升者和傳播者。它的這套文化系統(tǒng)，精準(zhǔn)擊中了新時(shí)代消費(fèi)者，尤其是中產(chǎn)家庭與商務(wù)人士，對(duì)餐飲“社交屬性、文化屬性、情緒價(jià)值”的復(fù)合型強(qiáng)烈需求，實(shí)現(xiàn)了從“吃口味”到“吃文化”、“吃體驗(yàn)”的價(jià)值躍遷。

二、戰(zhàn)略布局：下沉深耕的標(biāo)桿落子

湘滿樓肇慶端州店的開(kāi)業(yè)，絕非一次簡(jiǎn)單的市場(chǎng)拓張，而是品牌深思熟慮、謀定后動(dòng)的戰(zhàn)略結(jié)晶。在餐飲業(yè)競(jìng)相涌向一二線城市核心商圈的喧囂中，湘滿樓以其獨(dú)特的“詩(shī)商”眼光，洞察到中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)更深層的變革脈動(dòng)——三四線城市及區(qū)域中心正迎來(lái)一場(chǎng)深刻的品質(zhì)消費(fèi)升級(jí)。選擇肇慶端州，正是這一“下沉深耕”核心戰(zhàn)略在粵港澳大灣區(qū)的一次關(guān)鍵落子與生動(dòng)實(shí)踐。

端州，本身就像一本厚重的書(shū)籍：北嶺山為屏，西江水為脈，七星巖為魂，宋城墻為骨。它既是國(guó)家歷史文化名城，又是廣府文化的發(fā)祥地，這種地理與人文的高度統(tǒng)一，塑造了端州人沉穩(wěn)內(nèi)斂又不失開(kāi)放豁達(dá)的精神氣質(zhì)。他們對(duì)藝術(shù)、對(duì)美食、對(duì)生活，都有著極高的鑒賞標(biāo)準(zhǔn)與不張揚(yáng)的執(zhí)著。

端州的飲食文化，同樣浸潤(rùn)著這種氣質(zhì)。它講究“本味”，追求食材在恰當(dāng)火候與配伍下自然流露的鮮甜;它注重“時(shí)令”，順應(yīng)四季流轉(zhuǎn)安排餐桌上的風(fēng)物;它崇尚“融合”，歷史上南來(lái)北往的官宦商旅，早已讓這里的味蕾學(xué)會(huì)了欣賞與接納。

湘滿樓入駐端州，堪稱雙向賦能，共“滿”未來(lái)。湘滿樓帶來(lái)的，并非一場(chǎng)單方面的“風(fēng)味征服”，而是面對(duì)一個(gè)見(jiàn)多識(shí)廣、品味高雅“知音”的誠(chéng)摯展示。端州深厚的文化底蘊(yùn)與精致的美食傳統(tǒng)，恰恰為湘滿樓展現(xiàn)其超越尋常湘菜館的文化內(nèi)涵與品質(zhì)追求，提供了最理想的舞臺(tái)。在星湖之畔，湘滿樓將樹(shù)立起湘菜乃至中高端正餐的新典范。

眾所周知，當(dāng)前餐飲行業(yè)發(fā)展存在兩種主流思維：一種是追求在一線市場(chǎng)快速?gòu)?fù)制規(guī)模優(yōu)先模式;另一種是湘滿樓選擇的價(jià)值優(yōu)先模式。后者優(yōu)先搶占那些消費(fèi)升級(jí)意識(shí)覺(jué)醒、但優(yōu)質(zhì)供給不足的區(qū)域市場(chǎng)制高點(diǎn)。湘滿樓端州店不僅是一家餐廳，更是一個(gè)區(qū)域性的品牌高地、一個(gè)文化地標(biāo)，這種‘一店定乾坤’的能力，為其后續(xù)在周邊市場(chǎng)的輻射與拓展奠定了難以撼動(dòng)的基礎(chǔ)。

此次落子，也展現(xiàn)了湘滿樓對(duì)體驗(yàn)感的一貫重視與深度挖掘。端州店巧妙地將星湖的秀美與湘西的熱情融為一體，綠意盎然，清新詩(shī)意。這也再次證明其品牌內(nèi)核并非僵化模板，而是一種能夠與不同地域文化深度對(duì)話、共生共創(chuàng)的開(kāi)放體系。這為其未來(lái)在全國(guó)更廣闊的文化名城與潛力市場(chǎng)進(jìn)行布局，積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)與信心。

三、嘉賓視角：多方共鑒的餐飲新篇

湘滿樓端州店開(kāi)業(yè)之際，多位行業(yè)嘉賓齊聚現(xiàn)場(chǎng)，從不同視角解讀品牌價(jià)值，共鑒其發(fā)展新篇。

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng) 譚海誠(chéng)

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海誠(chéng)指出，湘菜在廣東市場(chǎng)空間廣闊，深受喜愛(ài)。湘滿樓作為優(yōu)秀代表，堅(jiān)持源頭選材與正統(tǒng)工藝，在鮮辣中兼顧滋味與滿足感，并通過(guò)沉浸式環(huán)境傳遞湖湘文化魅力。其大型正餐模式能融合經(jīng)典菜品，未來(lái)在品牌化、連鎖化乃至資本化道路上潛力可期。

廣東省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 張小玲

廣東省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張小玲贊譽(yù)湘滿樓在當(dāng)下的進(jìn)取姿態(tài)。她認(rèn)為，湘滿樓的成功源于對(duì)餐飲本質(zhì)的堅(jiān)守——通過(guò)“明廚亮灶”和體系化建設(shè)滿足消費(fèi)者對(duì)正宗風(fēng)味的追求，并借助供應(yīng)鏈整合與精細(xì)運(yùn)營(yíng)，在傳承工藝的同時(shí)實(shí)現(xiàn)高效發(fā)展。下沉市場(chǎng)的精準(zhǔn)布局與團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期建設(shè)，是其關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)。

肇慶市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 鄒其森

肇慶市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄒其森則從本地融合視角表示祝賀。他認(rèn)為湘滿樓是湘菜的“升級(jí)版”，通過(guò)菜式與味型創(chuàng)新，有望引領(lǐng)本地餐飲風(fēng)潮。將湘菜引入端州并與西江優(yōu)質(zhì)食材結(jié)合，是一次風(fēng)味與文化的雙贏。他期待湘滿樓促進(jìn)本地餐飲交流，共同推動(dòng)肇慶美食走向更廣市場(chǎng)。

湘菜大師張小春(王墨泉弟子)左

湘菜大師張小春(王墨泉弟子)從技藝融合角度分析，湘菜之所以“到哪火哪”，關(guān)鍵在于傳統(tǒng)技藝與當(dāng)?shù)厥巢牡某晒Y(jié)合。不難發(fā)現(xiàn)，湘滿樓不僅是在保障經(jīng)典菜的永恒魅力，也在持續(xù)為顧客創(chuàng)造驚喜，比如它既保留剁椒魚(yú)頭等經(jīng)典，又注重融入本地特色，形成獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力，這也正是其持續(xù)擴(kuò)張的根基。

四、模式升級(jí)：加盟合作與全國(guó)深耕

在開(kāi)業(yè)盛典上，董事長(zhǎng)李國(guó)成正式發(fā)布了品牌發(fā)展的新篇章：在直營(yíng)模型完全跑通并驗(yàn)證成功后，湘滿樓將審慎、有條件地開(kāi)放加盟。這標(biāo)志著品牌從“自我生長(zhǎng)”進(jìn)入“生態(tài)共建”的新階段。深層來(lái)講，湘滿樓的開(kāi)放加盟，是在尋找“價(jià)值觀合伙人”，而非“財(cái)務(wù)加盟商”。

廣東湘滿樓飲食管理有限公司 董事長(zhǎng)李國(guó)成

這一規(guī)劃迅速引發(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)注?！吧疃荣x能合伙制”的加盟理念更是深得人心：湘滿樓絕非簡(jiǎn)單品牌授權(quán)，而是提供一整套經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的價(jià)值創(chuàng)造系統(tǒng)，致力于構(gòu)建全方位深度支持的共贏體系，從供應(yīng)鏈、人才培養(yǎng)、運(yùn)營(yíng)管理到營(yíng)銷推廣，總部將給予加盟伙伴強(qiáng)大賦能。

“直營(yíng)樹(shù)標(biāo)桿，合伙擴(kuò)版圖”是連鎖品牌走向規(guī)模的健康路徑。湘滿樓在直營(yíng)模型高度成熟后審慎開(kāi)放，且強(qiáng)調(diào)“深度賦能”，彰顯了其穩(wěn)健的戰(zhàn)略定力。這大大降低了合伙人的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)與失敗概率，確保了品牌擴(kuò)張過(guò)程中的體驗(yàn)一致性與價(jià)值不稀釋，是一種負(fù)責(zé)任且可持續(xù)的增長(zhǎng)模式。從直營(yíng)成功邁向“直營(yíng)+加盟”雙輪驅(qū)動(dòng)，是湘滿樓連鎖品牌實(shí)現(xiàn)規(guī)模與影響力躍升的康莊大道。

“我們的目標(biāo)，是在每一個(gè)進(jìn)入的城市都成為標(biāo)桿，做湘菜文化的引領(lǐng)者。”李國(guó)成說(shuō)。隨著肇慶端州店的成功啟幕，湘滿樓的全國(guó)版圖更加清晰。未來(lái)，品牌計(jì)劃將門(mén)店拓展至全國(guó)更多城市，持續(xù)深化在三四線市場(chǎng)的布局與品牌影響力。

夜幕低垂，宋城墻靜默矗立，星湖倒映萬(wàn)家燈火。湘滿樓端州店內(nèi)，食客們或細(xì)品魚(yú)頭之鮮，或贊嘆空間之美，或沉浸于一段湖湘故事之中。這溫暖而充滿生機(jī)的景象，正是對(duì)湘滿樓“詩(shī)商之道”最有力的注解：商業(yè)的成功，最終源于對(duì)人的尊重、對(duì)文化的敬畏、對(duì)價(jià)值的堅(jiān)守。

“詩(shī)入星湖，宴啟新章”。這八個(gè)字，既是對(duì)此刻的禮贊，更是對(duì)未來(lái)的期許。湘滿樓正以美食為舟，文化為楫，以肇慶為新的起航點(diǎn)，在傳承與創(chuàng)新的廣闊航道上，堅(jiān)定駛向那片屬于品質(zhì)深耕者與文化傳播者的藍(lán)海。它的征途，是在中國(guó)星羅棋布的價(jià)值高地上，點(diǎn)亮一盞盞兼具人間煙火與人文詩(shī)意的燈火，最終匯聚成一幅璀璨的“湘滿中國(guó)”商業(yè)盛景。