近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、中餐館在海外爆火，市場(chǎng)規(guī)模近3萬(wàn)億元！
每日經(jīng)濟(jì)新聞消息，湖南菜品牌“農(nóng)耕記”在新加坡的門(mén)店因一道辣椒炒肉標(biāo)價(jià)高達(dá)180元，另需支付10%服務(wù)費(fèi)，引發(fā)關(guān)注。有消費(fèi)者表示，盡管價(jià)格遠(yuǎn)超國(guó)內(nèi)，但菜品口味與服務(wù)水準(zhǔn)基本一致。
數(shù)據(jù)顯示，截至2024年6月底，已有32家中國(guó)餐飲品牌進(jìn)入新加坡市場(chǎng)，合計(jì)門(mén)店達(dá)184家。根據(jù)《中國(guó)餐飲出海發(fā)展報(bào)告2024》，近年來(lái)中國(guó)餐飲加速海外擴(kuò)張，目前全球中餐門(mén)店數(shù)量接近70萬(wàn)家，總體市場(chǎng)規(guī)模逼近3萬(wàn)億元。其中，堅(jiān)持原汁原味的品牌占比超過(guò)六成。
2、“五一”全國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)8.7%
新華社消息，2025年“五一”假期，全國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)繁榮活躍。據(jù)商務(wù)部商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，假期全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)6.3%，其中，餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)8.7%。
3、上海一火鍋店被曝顧客偷用餐具喂狗
搜狐千里眼消息，5月3日，上海某火鍋店內(nèi)一顧客使用餐桌上的餐具為其寵物喂食，這一行為被其他顧客發(fā)現(xiàn)并拍照上傳至網(wǎng)絡(luò)。次日，涉事火鍋店工作人員回應(yīng)稱(chēng)，顧客是偷偷喂的，門(mén)店一直明確規(guī)定，為了確保食品安全和公共衛(wèi)生，任何寵物都不允許進(jìn)入店內(nèi)。同時(shí)，門(mén)店也承諾，所有餐具在每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后都會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，確保下一位顧客的用餐安全。
餐企新聞
1、北京最后一店或?qū)㈥P(guān)閉 盒馬會(huì)員店再失“城池”
北京商報(bào)消息，5月8日，記者走訪(fǎng)位于大興王府井奧萊UP TOWN的盒馬X會(huì)員店時(shí)發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)部分貨架商品短缺，一些區(qū)域已封閉。有接近盒馬的消息人士透露，該門(mén)店可能即將關(guān)閉，屆時(shí)北京將不再有盒馬X會(huì)員店。
事實(shí)上，類(lèi)似情況也出現(xiàn)在上海部分門(mén)店。今年3月，盒馬已關(guān)閉在上海的3家會(huì)員店，目前全國(guó)僅剩5家會(huì)員店。與此同時(shí)，盒馬正在調(diào)整其業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，一方面加快盒馬鮮生和盒馬NB門(mén)店擴(kuò)張，另一方面通過(guò)App“云享會(huì)”頻道，將部分會(huì)員服務(wù)逐步轉(zhuǎn)至線(xiàn)上。未來(lái)盒馬如何應(yīng)對(duì)這一轉(zhuǎn)型仍值得關(guān)注。
2、美團(tuán)“神搶手”設(shè)立更高標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)入體系
第一財(cái)經(jīng)消息，5月8日，美團(tuán)“神搶手”項(xiàng)目近期升級(jí)了品質(zhì)審查機(jī)制，進(jìn)一步提高商家準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。消息稱(chēng)，衛(wèi)生狀況較差、無(wú)堂食的檔口類(lèi)門(mén)店將被限制參與。此外，該項(xiàng)目每月將投入超1億元補(bǔ)貼資源，重點(diǎn)扶持優(yōu)質(zhì)商品，同時(shí)加快對(duì)低質(zhì)商家的淘汰。
3、麥當(dāng)勞第一季度全球可比銷(xiāo)售下降1%
羊城晚報(bào)消息，近日，全球餐飲連鎖巨頭麥當(dāng)勞發(fā)布今年第一季財(cái)報(bào)。與去年同期相比，麥當(dāng)勞全球同店銷(xiāo)售額（開(kāi)業(yè)至少一年的門(mén)店銷(xiāo)售額）下降1%。其中，美國(guó)的同店銷(xiāo)售額同比下降3.6%，這是自2020年第二季度以來(lái)的最大季度降幅，超出市場(chǎng)預(yù)期。
財(cái)報(bào)顯示，今年第一季度麥當(dāng)勞全球合并收入為59.55億美元，較2024年同期的61.69億美元，同比減少約3.47%。凈利潤(rùn)為18.68億美元，同比減少約3.16%。在餐廳數(shù)量上，截至一季度末，麥當(dāng)勞中國(guó)以超7000家門(mén)店數(shù)量?jī)H次于麥當(dāng)勞美國(guó)的13000多家，為麥當(dāng)勞全球第二大市場(chǎng)。
4、淘寶閃購(gòu)?fù)赓u(mài)單日訂單量已突破1000萬(wàn)
餐飲界消息，餓了么官方微博稱(chēng)，截至5月5日20時(shí)28分，來(lái)自淘寶閃購(gòu)的當(dāng)日訂單已突破1000萬(wàn)單。據(jù)悉，4月30日，淘寶 “小時(shí)達(dá)”升級(jí)為 “淘寶閃購(gòu)”，由餓了么保障外賣(mài)配送服務(wù)。截至目前，包括重慶、深圳、廣州、成都、徐州在內(nèi)的39個(gè)城市單日訂單數(shù)量突破歷史峰值。
5、海天味業(yè)H股發(fā)行獲備案
餐飲界消息，5月3日，海天味業(yè)（603288.SH）公告稱(chēng)，公司已收到中國(guó)證監(jiān)會(huì)出具的《關(guān)于佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司境外發(fā)行上市備案通知書(shū)》，公司擬發(fā)行不超過(guò)7.1052億股境外上市普通股并在香港聯(lián)合交易所主板掛牌上市。但該事項(xiàng)仍存在不確定性，公司將依法及時(shí)履行信息披露義務(wù)。
6、廣州老牌餐飲品牌漁民新村再關(guān)一店
近日，廣州漁民新村楊箕店貼出公告，宣布門(mén)店將逐步暫停營(yíng)業(yè)，并將于2025年5月15日完全停業(yè)。
據(jù)了解，漁民新村公司擁有漁民新村、東江海鮮酒家、太平館西餐廳、粵港潮樓等多個(gè)餐飲品牌。2005年，漁民新村首家門(mén)店在廣州番禺開(kāi)業(yè)。2019年巔峰時(shí)期，漁民新村集團(tuán)光直營(yíng)門(mén)店就有28家。但如今漁民新村公眾號(hào)顯示，其門(mén)店只有不到10家。
對(duì)于突然停業(yè)的原因，漁民新村楊箕店門(mén)口張貼的公告稱(chēng)，是因?yàn)樽赓U合同到期。然而，也有街坊認(rèn)為，這家老字號(hào)撐不下去的主要原因，是鋪?zhàn)庠絹?lái)越貴。
事實(shí)上，不止?jié)O民新村，近年來(lái)在廣州撤店的酒樓并不少，大豪點(diǎn)酒樓、香港富臨皇宮五月花店等都已接連宣布停止?fàn)I業(yè)，閉店原因多與運(yùn)營(yíng)成本高昂、人力成本攀升、市場(chǎng)需求轉(zhuǎn)變等因素有關(guān)。
7、綠茶集團(tuán)今起招股，計(jì)劃5月16日上市
北京商報(bào)消息，5月8日，綠茶集團(tuán)有限公司于今日開(kāi)啟招股，將于5月13日結(jié)束，并計(jì)劃于2025年5月16日正式以“6831”為股票代碼在港交所主板掛牌上市。據(jù)了解，綠茶集團(tuán)計(jì)劃在本次IPO中發(fā)行168364000股股份。其中，香港公開(kāi)發(fā)售16836400股股份，國(guó)際發(fā)售151527600股股份。
8、海天味業(yè)被指啟動(dòng)第二輪香港NDR
獨(dú)角獸早知道消息，海天味業(yè)今日啟動(dòng)香港上市管理層第二輪NDR(非交易路演)，預(yù)期交易規(guī)模約為10億至20億美元(視市場(chǎng)反饋和條件而定)。此前，海天味業(yè)已完成港股上市備案，或很快在港交所進(jìn)行上市聆訊。
9、漢堡王因漢堡廣告在美國(guó)面臨訴訟
路透社消息，近日，漢堡王在美國(guó)被指控通過(guò)廣告誤導(dǎo)顧客，使其皇堡三明治和其他產(chǎn)品看起來(lái)比實(shí)際更大。在周一的一項(xiàng)裁決中，美國(guó)邁阿密地區(qū)法官Roy Altman)認(rèn)為，一些消費(fèi)者可能會(huì)被漢堡王的廣告欺騙。漢堡王回應(yīng)稱(chēng)指控不實(shí)，廣告展示的火烤牛肉餅與其在全美供應(yīng)的數(shù)百萬(wàn)個(gè)漢堡中使用的牛肉餅相同。
飲品新聞
1、滬上阿姨下周將在紐約開(kāi)設(shè)首家旗艦店
餐飲界消息，近日，滬上阿姨創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞在接受彭博電視采訪(fǎng)時(shí)表示，滬上阿姨計(jì)劃下周在紐約開(kāi)設(shè)第一家旗艦店，并將在澳大利亞、韓國(guó)和歐洲進(jìn)行擴(kuò)張。
單衛(wèi)鈞說(shuō):“我們希望打造一個(gè)像星巴克一樣受歡迎的世界級(jí)茶飲品牌。我們相信，西方消費(fèi)者也會(huì)像我們中國(guó)人喝咖啡一樣喜歡喝茶?！?br /> 2、奶茶品牌鄧氏阿嬤手作就侵權(quán)迪麗熱巴案上訴
企查查消息，近日，法院公開(kāi)廣州旺客運(yùn)營(yíng)管理有限公司與迪麗熱巴肖像權(quán)糾紛二審開(kāi)庭信息，預(yù)計(jì)將于6月10日開(kāi)庭審理。公開(kāi)資料顯示，廣州旺客運(yùn)營(yíng)管理有限公司曾用名為廣州阿嬤手作運(yùn)營(yíng)管理有限公司，旗下有奶茶品牌鄧氏阿嬤手作。
3、霸王茶姬與中茶、山海田源簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議
餐飲界消息，4月30日，霸王茶姬與中國(guó)茶葉股份有限公司、云南山海田源農(nóng)業(yè)有限公司分別簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，就原料供應(yīng)、技術(shù)共研、全球市場(chǎng)拓展、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定等方向達(dá)成戰(zhàn)略合作。
據(jù)悉，此次霸王茶姬與中茶、山海田源的合作，將在茶葉資源、制茶技術(shù)創(chuàng)新方面激發(fā)出良好的化學(xué)反應(yīng)，讓茶友們不斷認(rèn)識(shí)、嘗到更好的中國(guó)茶。
4、庫(kù)迪咖啡現(xiàn)行補(bǔ)貼政策將延長(zhǎng)至2028年底
每日經(jīng)濟(jì)新聞消息，5月7日，庫(kù)迪咖啡在最新召開(kāi)的聯(lián)營(yíng)商會(huì)議上宣布，將現(xiàn)行門(mén)店補(bǔ)貼政策延長(zhǎng)至2028年12月31日，同時(shí)新增推出“高房租、低杯量”門(mén)店專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)貼，以進(jìn)一步降低聯(lián)營(yíng)商開(kāi)店門(mén)檻，加速培育市場(chǎng)空間。
根據(jù)新政策，庫(kù)迪咖啡決定給予自5月6日至6月30日新開(kāi)門(mén)店兩項(xiàng)新增補(bǔ)貼：在現(xiàn)行門(mén)店補(bǔ)貼政策的基礎(chǔ)上，新增享受高房租補(bǔ)貼（單杯最高可補(bǔ)貼至4元）和下沉市場(chǎng)門(mén)店培養(yǎng)補(bǔ)貼（單杯最高可補(bǔ)貼2元），補(bǔ)貼范圍涵蓋地級(jí)以上城市的遠(yuǎn)郊區(qū)縣及其下轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)門(mén)店。在其新政策和新增補(bǔ)貼下，新開(kāi)門(mén)店將突破現(xiàn)有最高單杯14元的補(bǔ)貼上限。
5、奈雪更改Logo，進(jìn)軍美國(guó)市場(chǎng)
飲品報(bào)消息，近日，有網(wǎng)友稱(chēng)看到奈雪新店使用了形似雪花的全新logo，并將“奈雪的茶”改成“奈雪”，拼音“NAIXUE”變成了“Naìsnow”。查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，奈雪的茶在外賣(mài)平臺(tái)、官微、公眾號(hào)的最新物料中均采用了新名字和新logo。
對(duì)此，5月7日，奈雪的茶內(nèi)部人士回應(yīng)新浪財(cái)經(jīng)稱(chēng)，奈雪確有在十周年啟動(dòng)品牌全面升級(jí)的計(jì)劃，全新的logo形象正是品牌升級(jí)的其中一步。
此外，5月6日，奈雪還在小紅書(shū)平臺(tái)開(kāi)設(shè)賬號(hào)“Naisnow奈雪美國(guó)”，宣布將進(jìn)軍美國(guó)市場(chǎng)。
6、DQ全球三分之二的新門(mén)店開(kāi)在中國(guó)
路透社消息，近日，DQ首席執(zhí)行官Troy Bader表示美國(guó)新關(guān)稅可能影響設(shè)備、制服及部分進(jìn)口原料成本，但強(qiáng)調(diào)其本土供應(yīng)鏈可緩解沖擊，不會(huì)提高加盟商的成本。據(jù)他介紹，DQ在美國(guó)擁有4100家門(mén)店，全球門(mén)店超7700家，2024年總銷(xiāo)售額達(dá)64億美元，而前一年為61億美元。其中，DQ在中國(guó)有超過(guò)1600家店，去年全球419家新開(kāi)門(mén)店數(shù)中的三分之二開(kāi)在中國(guó)。他還表示，DQ希望在中東地區(qū)擴(kuò)張業(yè)務(wù)，目前已在當(dāng)?shù)亟⒘斯?yīng)鏈，并在巴林、科威特、阿曼和卡塔爾設(shè)有門(mén)店。
7、皮爺咖啡母企JDE Peet’s出售在土耳其的茶葉業(yè)務(wù)
據(jù)報(bào)道，JDE Peet's 已將其在土耳其的茶葉業(yè)務(wù)出售給 Efor Holding，金額未披露。該業(yè)務(wù)的年收入約為 6000 萬(wàn)歐元，但對(duì)調(diào)整后息稅前利潤(rùn)的貢獻(xiàn)為負(fù)。該公司還決定停止在美國(guó)推出其 L'or Barista 咖啡機(jī)的計(jì)劃。
JDE Peet's 表示，L'OR 膠囊在美國(guó)的管理權(quán)將移交給其美國(guó)咖啡品牌 Peet's，“以更好地捕捉美國(guó)咖啡市場(chǎng)的巨大潛力”。這兩項(xiàng)舉措都是 JDE Peet 正在進(jìn)行的戰(zhàn)略審查的一部分，旨在簡(jiǎn)化其運(yùn)營(yíng)模式并改善資源分配。該公司表示，其轉(zhuǎn)型計(jì)劃的進(jìn)一步更新將在 2025 年 7 月 1 日的資本市場(chǎng)日上分享。
8、燕麥奶巨頭Oatly公布2025年首季財(cái)報(bào)，收入達(dá)14.3億元
4月30日，全球最大的燕麥奶公司Oatly公布了截至2025年3月31日的第一季度財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)。財(cái)報(bào)顯示，盡管整體收入增幅有限，但公司凈虧損大幅收窄，財(cái)務(wù)狀況明顯改善。 具體來(lái)看，Oatly第一季度收入為1.975億美元（折合人民幣14.3億元），同比下降0.8%。毛利率為31.6%，較上年同期提高4.5個(gè)百分點(diǎn)。凈虧損為1240萬(wàn)美元，較上年同期的4580萬(wàn)美元虧損有所改善。調(diào)整后EBITDA虧損為370萬(wàn)美元，較上年同期改善950萬(wàn)美元。
Oatly首席執(zhí)行官Jean-Christophe Flatin表示：“我們?cè)?025年的核心戰(zhàn)略上取得初步進(jìn)展，成本效率提升帶來(lái)預(yù)期成效，供應(yīng)鏈和運(yùn)營(yíng)成本結(jié)構(gòu)均有所優(yōu)化。我們也將部分節(jié)省的資源再投資于品牌建設(shè)，同時(shí)看到歐洲市場(chǎng)的積極反應(yīng)初現(xiàn)端倪。盡管當(dāng)前環(huán)境仍充滿(mǎn)變數(shù)，尤其是在北美，但我們依然有信心實(shí)現(xiàn)上市以來(lái)的首個(gè)全年盈利增長(zhǎng)?！?br /> 9、奈雪的茶推出茉莉路易波士無(wú)糖飲料
5月8日，奈雪的茶推出首款無(wú)咖啡因茶茉莉路易波士無(wú)糖飲料。據(jù)介紹，該新品選用被譽(yù)為“南非國(guó)寶”的路易波士，搭配橫州的雙瓣茉莉花，草本配方，清爽醇香，且不含咖啡因，0糖，配方干凈。目前已上線(xiàn)沃爾瑪門(mén)店，售價(jià)330m*4瓶/9.9元。